РАЗДЕЛЫ КАТАЛОГА

закваска опала что делать

 

 

 

 

День второй.Иногда можно проверять, нет ли раннего начала брожения. Если не прошло суток, а закваска уже вовсю бродит и пузырится, или по банке видно, что она поднималась и снова опала, то нужно срочно ее подкормить. Закваска - это кислое, то есть перебродившее тесто. Легенда гласит, что изобретение закваски произошло в незапамятные времена совершенно случайно, когда по недосмотру тесто перекисло.Что же делать? Выход есть. Ищем место. Рецепт ржаной закваски: как вывести закваску в домашних условиях. Как известно, только правильные пчелы делают правильный мед. Вот и для хлеба самое главное - закваска. 1 Как сделать закваску для хлеба — классический рецепт. 2 Рецепт ржаной закваски. 3 Готовим из пшеничной муки.Такую закваску делают заранее, чтобы потом была возможность выпекать домашний бездрожжевой хлеб. Рецепт "Закваска для хлеба "Вечная"": Без разницы из какой муки делать так называемый "стартер": пшеничная, цельная, ржанаякак же я рада! она получилась!!! и так,после второй подкормки она активно поползла вверх, но пока мы погуляли,она опала до состояния 1 см Привет, Юленька! Закваска не перебродила, а просто опала, это нормально на этом этапе.Смотри, Юлечка, я, например, предпочитаю делать закваски по рецептам, которые отработали до меня, потратив на это кучу Поверхность голодной закваски выглядит вот так: Или максимум так: опала от 600мл до 500мл.

Сейчас добавить больше муки? Я уезжаю завтра на 2 недели. Ломаю голову что делать с закваской. Как быть, нужно ждать чтобы закваска опала и потом кормить или кормить уже сейчас?? Очень боюсь испортить помогите плиииз.О! понаписала Анюта Д Ань, может воды твоей муке меньше давать? и на какой муке закваску делаешь? А я-то рисовала в своем воображении пузыри воздуха, увеличение закваски ну минимум в два раза Ну ладно, делать нечего, надо "кормить" это нечто распластанное по дну.А на следующий день все - счастье было так недолго Она как-то опала, пузыри исчезли. Потом можно отделять часть закваски и делать хлеб, а остатки надо подкармливать, то есть снова досыпать муку, воду и хранить в холодильнике.В этот же день опала. Что делать дальше, еще кормить или я уже передержала? Не используем дрожжи из магазина — ставим хлеб по бабушкиному рецепту на ржаной закваске, которую делаем сами.День следующий. Сегодня наша закваска явно поднималась, затем опала — это видно по следам на стенках банки. Пока бражка бродит решил повозиться и сделать хлебную закваску, везде пишут, что хлеб с использованием закваски вместо дрожжей полезней.делал не совсем так, как ты. Закваска была новая, стояла в тепле, кислая была. И тесто кислое было, потом я его посолил, и всё Если что-то не устраивает вас в поведении закваски, конечно, можно сделать новую! А вот из какой муки - зависит от того, какой хлеб вы в основном печете.

Ольга, может еще зависит от зерна. пока буду дальше пробовать делать. спасибо за ответ Ольга. У меня есть уже пшеничная и "хмельная закваска", поэтому в этот раз я решила сделать ржаную. Но принцип тот же для всехТочно Ларис-ешь и нюхаешь и всё,голова перестаёт думать от такой вкусноты!Я без кефира делаю закваску-на воде просто,надо кефирчик Как делать закваску. Какая мука, вода, посуда нужна для закваски. Запах, цвет и поведение закваски. Как подкармливать стартер для ржаной закваски. Как сделать закваску из другого сорта муки, или как перекормить готовый стартер. интересно! вероника, закваска — это же как животное :)), ее постоянно нужно кормить надо собраться и попробовать сделать закваску.Готовая смесь для хлеба с сухими дрожжами, на ней закваску делать нельзя. Рецепт закваски сестёр Симили у меня в ЖЖ есть. Урок 1 хлебная закваска день первый. Основа бездрожжевого хлеба хлебная закваска. Именно хлебная закваска делает хлеб полезным, питательным и вкусным. Ирина, подскажите , а если закваска у меня сегодня побуянила и опала к вечеру — она пропала ? перекисла ?Здравствуйте, Ирина! Стала делать закваску на пшеничной муке первого сорта, так как другой в наших магазинах нет. Ей третий день. Не делайте хмельную закваску, если не можете обезопасить своих домашних от этого запаха.К вечеру закваска опала (примерно в половину), и в её запахе появились яблочные нотки. Вот как выглядит моя закваска к концу второго дня: Начало брожения. Она поднялась до верха посудины и чуть опалаДелайте закваску в тишине или на позитиве. Мы, преимущественно оставляем процесс брожения на ночь или идем гулять, чтобы не отвлекать хлеб от работы ). у меня вот такая вышла закваска, это я уже из стартера делала, я бы сказала что это совсем не сложно девочки, пробуйте не пожалеете.

Свои полезные закваски я делаю на разных ягодах, фруктах, сухофруктах. Рассказываю, как делать: Если это свежие ягоды/фрукты, тогда надо заливать водой слегка подкисшие, не первой свежести. Теперь переходим ко второй части рецепта - я покажу, как восстановить сухую закваску и сделать подготовить ее к дальнейшей работе. Для этого нам понадобится столовая ложка сухой закваски и 50 миллилитров чистой питьевой воды. Закваску для хлеба накройте пленкой и отправьте зреть при температуре 25 градусов. У меня она стояла в шкафчике, но дома было холодновато, и я перенесла ее чуть позже в ванную, где подогрев пола делает помещение теплее. 1. Хлеб, сделанный на закваске более легок для пищеварения. 2. Закваска уменьшает чувствительность к глютину. 3. Дарит необыкновенный аромат готовой выпечке. 4. Именно закваска, а не дрожжи делают ржаной хлеб вкусным и не липким, так как Мы раньше делали такую закваску. А теперь уже наелись бездрожжевого хлеба. Не так давно испек последнюю буханку и больше не стал делать закваску. Что делать, если закваска расслоилась(на поверхности вода)? Это значит, закваска получилось слишком жидкая. Если нет запаха ацетона, стоит попробовать слить водичку, добавить чуть воды и подождать. Закваска через 6-8 часов сильно увеличилась в объеме. Но затем постепенно опала. Запах кисловатый, как у настоящей закваски.Поэтому и начинают закваску делать на ржаной муке. И вообще, из ржаной закваски всегда можно сделать пшеничную (почитайте выше). Там закваску делали из смеси ЦЗ муки и муки высшего сорта. 2 столовые ложки цельнозерновой, 2 столовые ложки высшего сорта, воды он лил на глаз, чтобы консистенция была двойных сливок (уж не знаю, какая это Если закваска поднялась до верха посуды и чуть опала, появился характерный, довольно неприятный запахЗдравствуйте. все делаю как описано. только пузырьки не появляются, а все выподает в осадок. гутое еседает, а жидкость остается сверху. что делаю не правильно? На 3 день закваска так отлично поднялась и пузырилась, а на 4 опала. Так и должно быть? Запах мерзкий откровенно.Я на цельнозерновой пшеничной делала. У меня как опала закваска на 4 день, так и пропали пузырики. Она поднялась до верха посудины и чуть опала, появился характерный, весьма противный запах нечто вроде перепрелой травы.Делайте закваску в тишине или на позитиве. Просеять ее в литровую стеклянную банку. Удобнее всего делать закваску в прозрачных емкостях, чтобы видеть, что происходит в толще.Закваску, как учат гуру с сайта Хлебопечка. ру, надо кормить в тот момент, когда она поднялась и слегка опала. Поэтому, многие начинают задумываться о том, как бы делать натуральный, вкусный, полезные хлеб без дрожжей в домашних условиях. И первое, с чего начинается приготовления — это закваска. О том, что закваска - вещь очень простая, и вывести ее дома совсем несложно. Не сложнее, чем заквасить капусту, к примеру.Что делать с теми 50 г, которые предназначены для хранения? Как хранить закваску? Закваска покрылась черным налетом — выкидывать? Она таааак выросла, а потом опала и тепрь нет реакции — в помойку?Как делаю я. Пользуюсь первым способом. Перед выпечкой освежаю закваску. Когда стартер достигает пика, в одну емкость беру необходимое для Из чего делают вакцины. Заблуждение медицины о пуповине.Вообще, чтобы сделать пшеничную закваску боле стабильной и мягкой (в плане вкуса и аромата), очень полезно кормить ее смесью пшеничной муки 1 сорта и цельнозерновой. Друзья, обязательно почитайте про вред дрожжей, из чего их делают и потратьте по 2 минуты в день, чтобы через три дня получить закваску.Самый полезный хлеб. Делается очень легко, главное закваску правильно сделать. Для закваски нужно. Здравствуйте! А скажите пожалуйста, если делать закваску не из изюма, а закваску на пшеничной муке. 100 г муки - 100 г воды - чем она отличается от вашей?опал. опрос. песни. Если хлеб печёте регулярно, то больше с закваской делать ничего не придётся.Если хлеб опал при выпечке, значит тесто перестояло или было слишком жидким, со временем приноровитесь и такого не будет случаться. Это относится к случаям, когда вы пекли-пекли, все было в порядке и тут бац, и закваска вдруг стала плохо поднимать тесто или изменился запах, или вывели закваску, а она все никак нормально не «заработает». Что делать и как устроить закваске «реанимацию»? Вот как выглядит моя закваска к концу второго дня: Oна поднялась до верха посудины и чуть опала, появился характерный, весьма противный запах — нечтоЯ объясняю возможные причины, советую что делать, но до сих пор мое знание было совершенно абстрактным. Если закваска не станет активной после 36 часов, проверьте, правильно ли вы придерживались инструкции. Если делали все правильно, выбросьте закваску и попробуйте еще раз — вероятно, что такого больше не произойдет. Ломаю голову что делать с закваской. Думала, покормить ее как обычно и оставить в холодильнике в самом низу дверцы.Увеличилась в 2,5 раза, но только я взяла банку, как закваска сразу опала. Пока не пенится. Но опять начала расти. Делаю закваску первый раз, на воде и пшеничной муке, сегодня четвертый день, раз в день подкармливаю, запах кислый, сверху не сильно пузыриться, в объеме не увеличивается. кажется у меня перекисла закваска на второй день.поставила на ночь на батарею, утром снимаю полотенце, а закваска судя по следам от теста поднялась в 2 раза, а потом обратно опала и пахнет кислятиной. и потрогалаа она горячаятопят сильно. я ее тут же покормила Плохой подъем: либо ваша закваска еще не набрала силу, т.е. попробуйте ее еще 2 -3 дня поподкармливать (как только закваска немного опала, подливайте воды и сыпьте муки, можно для придания закваске сил добавить Если закваска опала, а до кормления более 19 часов, значит нужно делить на две части, и каждую часть покормить отдельно обычным количеством «еды» (по 100 мл воды мука).Что же делать городским жителям летом? Варианта только два: обзавестись мини-холодильником Мне "уксусная" закваска не очень нравится. Я написала своё мнение для Эдварда, что бы он мог видеть, что бывает поразному, что бы мог выбрать. А не, то, что вы делаете как-то не так . Спасибо Валерия, спасибо Виолетта. Год назад я пыталась делать закваску вода-мука, читала хороших блогеров, но у меня она просто не получалась. А тут получилось с первого раза. Скажу еще, что начала я ее делать, когда в квартире было от 25 (лето жаркое, да) и от нынешней, когда в квартире 18 она

Записи по теме:


© —2018